苦荞分为苦荞和甜荞，而荞麦皮枕头是属于甜荞做的，也是我们所说的荞麦枕，而苦荞壳是苦荞皮做的，苦荞壳枕头要比荞麦枕好。在挑选的时候主要是在空间空隙上的饱满度不一样，苦荞麦壳做枕略硬一点，柔韧性好、不易碎；甜荞麦壳外形是三角形的，做枕头会蓬松一点，请各自参照自己的睡眠习惯选择合适的。

苦荞皮比荞麦皮要好，它有药用价值。