南非驾照可以在福州换证，但需要满足一定的条件并通过相关考试。根据规定，持境外机动车驾驶证申请机动车驾驶证的，应当考试科目一，申请准驾车型为A1、A2、A3、B1、B2准驾车型的，应当考试科目一和科目三。

建议你向当地的车管所或相关部门咨询具体的换证流程和要求。