烧烤除了使用传统的木炭外，还有多种其他的热源可以使用，包括：

1. 气体烧烤炉：使用液化石油气（LPG）或天然气作为燃料，通过调节气体流量来控制火力大小。这种烧烤方式易于控制火候，清洁方便，适合家庭和商业用途。

2. 电烧烤炉：通过电热元件产生热量来烤肉，无需燃烧任何燃料，操作简单，易于维护，适合室内或室外使用。

3. 红外线烧烤炉：使用红外线技术产生热能，热量集中，烹饪速度快，食物受热均匀，适合快速烧烤。

4. 木炭烤盘：在煤气灶或电炉上使用特制的烤盘，上面放置木炭碎片进行烧烤，这种方式可以在没有烧烤炉的情况下实现烧烤效果。

5. 太阳能烧烤器：利用太阳能聚焦的原理产生热量，环保且节能，但受天气和日照条件限制较大。

6. 篝火烧烤：直接在篝火上烤制食物，这种方式原始且具有独特风味，但需要注意火势控制和安全问题。

每种烧烤方式都有其特点和适用场景，可以根据个人喜好、场合需要以及对食物口感的要求来选择合适的烧烤热源。