是的，五一期间河南的人流量会很大。因为五一是中国的法定节假日，这也是家庭出行、旅游的好时机，开封是一个历史悠久的古城，拥有许多著名的景点和美食，因此，许多游客都会选择在这个时候来到开封旅游或购物，导致市区和旅游景点的人流量都会很大，容易拥堵和拥挤。如果您计划在五一期间前往开封，建议您提前规划并提前预订酒店、景点门票等，尽量避免在人流高峰期前往热门景点。