厨师必备调料有桂皮，桂圆，八角，鲜皮，白皮，辣椒粉，胡椒粉，白酒，红酒，色拉油，白砂糖，精盐，海盐粉，红豆寇，柠檬汁，番茄汁，番茄酱，沙拉酱，香叶，葱花，香菜，香豆蔻，洋葱，蚝油，香油，啤酒，红枣，生姜，葱段，枸杞，白豆蔻。

盐，糖，醋，酱油，胡椒，花椒，辣椒是厨师必备调料。