一个40岁的人，也可以学习蛋糕烘焙技术，这方面市场潜力也高，西点包括了蛋糕。面包。甜品等，发展空间可谓是巨大的。而且学成后待遇绝对不差，对今后的发展也有很大的帮助。同时还可以掌握一技之长，以后也不愁找工作和发展事业。

除了甜点，还可以学一些小吃、中餐、西餐之类的，餐饮市场不错，只要肯努力，加上手艺好学的东西口味不错，未来发展一定很有前景。