长江大学经济学专业位于武汉校区。长江大学是一所位于湖北省的综合性大学，拥有多个校区，其中武汉校区是主校区。武汉校区是长江大学的核心校区，拥有完善的教学设施和资源，提供优质的教育环境和学术氛围。因此，长江大学经济学专业的教学和研究主要在武汉校区进行。荆州校区可能有其他专业或学科的设置，但经济学专业并不在荆州校区开设。