木工刨子的刨刀通常由高碳钢、合金钢或高速钢制成。不同材料的刨刀具有不同的特点和用途，您可以根据自己的需求来选择适合的材料：

1. 高碳钢：这种材料通常价格较低且易于研磨，适合于一般的木工项目。高碳钢刨刀能够保持锋利，但相对容易生锈，需要保持干燥和清洁。

2. 合金钢：合金钢刨刀的硬度和耐磨性更强，适合用于硬木或频繁使用的场合。合金钢刨刀通常比高碳钢刨刀更耐用，但也更难磨刃。

3. 高速钢：高速钢刨刀更耐磨和保持锋利，适合处理大量木材或高难度的木工项目。高速钢刨刀相对较贵，但在长期使用中表现更出色。