1、炒菜时要热锅凉油日常烹饪时油温别过高，可以先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油，接着马上把蔬菜放进去炒，这不仅丝毫不会影响蔬菜的口感，而且更加健康2、炒蔬菜时要大火，味不仅要热锅凉油，更要记得蔬菜中的维生素很容易在高温中流失掉3、蔬菜焯水要加油，焯水不仅可以使蔬菜的颜色更鲜艳，质地更脆嫩，还能帮助减轻涩、苦、辣味

首先要挑选优质的大米，一般土地肥沃的地区会出产优质的大米。

其次要将大米里的杂质挑拣出来，以免影响米饭的口感。

再次要将大米进行适当的清洗，以洗去大米里的脏东西。接着加入适量的清水，再煮上一定的时间，这样就可以做好米饭了。