徐州医科大学在2024年1月31日至2月22日寒假期间将全面向社会开放。开放时间为每天8:00-19:00，参访人员需携带身份证件在主校区东门进行访客登记，车辆不能进入校园，需停放在校外。校园内的教学、科研、办公楼和学生宿舍等场所不对公众开放。参访人员需遵守国家法律和校园管理相关规定，做到安全、文明、卫生、有序参观。此外，团队进校参访需提前两天和对口业务部门或保卫处联系，校内正常公务来访可通过访客系统审批后进校。因此，徐州医科大学在寒假期间是对外开放的，但需要注意开放时间和参观规定。