打出来的面条湿点就会黄黄的是好面粉的一个表现。面粉过白是不正常的，加了增白剂的结果。要想面条筋道，和面时加点盐水或碱水多饧一会能好点。过筋的面是加了增筋剂的或精白粉，这种面无营养，不利身体健康。