要开超市必须掌握的知识：

一是市场调查的方法，了解你的顾客所需，因为超市的顾客一般都是超市周边的居民。

二是商品经营方面的知识，怎么进货，从那里进货，把握进货知识是经营超市有没有利润的基础，

三是会计知识，要学会算帐，了解经营的盈亏，及时调整经营内容，了解如何及时合法合理地纳税，不要交不该交的税费，至于什么人力资源，如果不是大超市，根本用不上，不要学，学有用的知识，因为你学了就要用的