优黄是用优质的白糯米为原料和适量的小麦，采用的独特的半干半甜型黄酒酿酒工艺酿制而成。最早沙洲优黄的酿酒历史可以追溯到清朝光绪年间，那时候沙洲优黄已经初具规模。

饮用沙洲优黄也是需要讲方法的，一般来说，在气温10摄氏度以下喝沙洲优黄宜加温饮用，细品慢酌，徜徉在酒香当中，舒暖通脾，养胃怡神。

优黄作为江苏的黄酒品牌，属优黄属鲜明江南水乡特色的半干、半甜型黄酒，其酒色泽澄红、酒体协调，清亮透明，醇厚爽口、芳香浓郁。最重要的一点就是沙洲优黄具有丰富的营养价值：富含18种以上的氨基酸，其中近一半的氨基酸不能由人体自身合成，而只能从食物中摄取;带给人体的热量较高，是人体新陈代谢的动能;通过工艺流程，几乎保留了糯米发酵后的全部有益成分，易被人体消化吸收。