梅州职业技术学院转专业相对容易。学院通常会为学生提供转专业的机会，但具体操作可能会根据学院的政策和规定而有所不同。

一般来说，转专业需要满足一定的条件，如学业成绩、学分要求等。同时，还需要考虑目标专业的名额和竞争情况。如果满足条件并且名额充足，学生可以提交申请，经过学院审核后，成功转专业。然而，由于学院转专业政策的具体情况不同，具体转专业的难易程度还需咨询学院相关部门。