淄博职业学院设有包括经济管理、文化艺术、医药护理、机械制造、信息技术等在内的多个专业。其中，经济管理类专业包括会计、市场营销、国际贸易等；文化艺术类专业包括平面设计、影视动画等；医药护理类专业包括护理、医学影像等；机械制造类专业包括数控技术、机械制造等；信息技术类专业包括网络工程、软件技术等。该学院专业设置丰富多样，满足不同学生的学习需求，并不断更新迭代专业设置，以适应社会需求的变化。

淄博职业学院是一所以理工类为主的学院，目前开设有25个专业，覆盖了机械、电子、计算机、建筑、化工、美术设计等不同领域。其中比较有名气的专业有：机械设计制造及其自动化、汽车服务工程、物流管理、电子信息工程、动漫设计等。学院还在不断扩充自身专业体系，不断调整和优化课程设置，以培养适应社会和市场需求的复合型、实践型人才为目标。