1、油多着火，烧烤油不要用猪油、花生油（杂味大），试试玉米油；

2、全部炭通身烧红，不要有炭的本色在进行烧烤；然后砸碎了，铺平；

3、炭的选择也很重要，别选择带孔的炭；

4、烤的时候撒一层盐，也能防止明火；最后，如果起明火，用矿泉水瓶子上扎个眼，明火的时候浇一点，不过扇子别扇，会有灰的。