郑州牧业经济学院是一所农业类高等学府，开设以下专业：

1. 农学类专业：农学、园艺、植物保护、农业资源与环境、农业工程、农村区域发展、草业科学等；

2. 畜牧兽医类专业：动物科学、动物医学、兽医学等；

3. 经济学类专业：农业经济管理、国际经济与贸易、金融学等；

4. 工学类专业：农业电气化与自动化、农业水利工程、农业机械化及其自动化等；

5. 理学类专业：生物技术、生物科学、应用化学等；

6. 文学类专业：汉语言文学、新闻学等；

7. 管理学类专业：市场营销、工商管理等；

8. 法学类专业：法学等。

以上仅为部分专业，具体以学校公布的招生目录为准。