1. 蒜：蒜是泡菜中常见的增香材料之一，可以切碎或磨成蒜蓉加入泡菜中。蒜的辛辣和独特的味道能够为泡菜增添浓郁的香气。

2. 姜：姜是另一个常用的增香材料，可以切成片或切末加入泡菜。姜具有独特的辛辣和清香味道，能够提升泡菜的风味。

3. 韩式辣椒粉（Gochugaru）：这是一种特制的韩式辣椒粉，具有辣味和香气，是制作泡菜必备的调料之一。适量的辣椒粉可以使泡菜更加香辣。

4. 鱼露：鱼露是一种常用的调味料，可以增添泡菜的鲜味和咸味，并为泡菜带来一种独特的风味。

5. 香菜：香菜的清香味道可以为泡菜增添一些新鲜感和层次感，可以加入适量的香菜叶作为装饰。

除了上述材料外，还可以根据个人口味和喜好加入其他调味料或蔬菜来丰富泡菜的味道，例如洋葱、苹果、梨等。最好根据自己的喜好和食材的可用性进行尝试，调整材料和比例，创造出自己理想的泡菜口味

一般泡泡菜的话最主要的调料就是食用盐了，如果想要泡菜更加有味道，可以放一些小米椒，生姜还有大蒜。

如果想要泡菜更加香脆可口，还可以放少量的白糖。这样泡制出来的泡菜更加香脆可口。这个也要看个人口味了。所以一般泡泡菜用盐，白糖等这些调料。泡菜坛清洗干净，晾干水份。把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入碗中。在大碗内倒入开水，自然晾凉。