肉脯。

《周礼·天官·腊人》“腊人掌乾肉” 汉郑玄 注：“大物解肆乾之，谓之乾肉，若今 凉州 乌翅矣。” 清方以智 《通雅·饮食》：“乌翅，乾脯也。”