运城共6所高职院校，分别是：运城职业技术学院、山西水利职业技术学院、运城幼师高等专科学校、运城农业职业技术学院、运城护理职业学院和运城师范高等专科学校。其中，论实力和规模，运城职业技术学院和山西水利职业技术学院最强。