南阳理工学院有数字媒体艺术设计、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、测控技术与仪器、电气工程及其自动化、自动化、机器人工程、电子信息工程、通信工程、光电信息科学与工程、物联网工程、人工智能、计算机科学与技术、数据科学与大数据技术、网络空间安全、数字媒体技术等专业。

南阳理工学院招生专业有计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、食品科学与工程、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、土木工程、中医学、汽车服务工程、通信工程等，具体更多完整招生专业请看下表。

目前，南阳理工学院本科专业达到28个，学科范围基本涵盖了工学、管理学、理学、文学、法学、经济学、医学和教育学等8大学科门类。