在沈阳南航的地面保障中，从职业发展和实际工作难度上来看，航班值机和行李分拣岗位是较为优秀的选择。

这两个岗位需要高度的职业素养、良好的沟通技巧和扎实的操作能力，特别是在航班高峰期，需要快速而准确地作出决策，处理复杂的跨部门沟通和协调工作。

通过在这些岗位的切实表现，可以获得丰富的专业经验和提升自身职业能力的机会，有望成为整个地面保障团队的中流砥柱。