护理学：安康职业技术学院的护理学专业是该学院的重点专业之一。学院注重培养学生的实践能力，提供丰富的实践机会，如临床实习、社区护理等。学生毕业后就业率较高，受到用人单位的好评。

2. 医学影像技术：医学影像技术是一门与医学影像诊断密切相关的专业。安康职业技术学院的医学影像技术专业注重理论与实践相结合，学生在学习过程中可以接触到先进的医学影像设备和技术，培养出具备扎实的医学影像知识和技能的专业人才。

3. 药学：药学专业是安康职业技术学院的另一个重点专业。学院注重培养学生的药物制剂、药物分析、药物研发等方面的能力，为学生提供了丰富的实验和实践机会。学生毕业后可以在医药企业、医院药房等领域就业。

4. 会计学：安康职业技术学院的会计学专业注重培养学生的财务管理和会计核算能力。学院配备了先进的会计软件和实训设备，学生可以通过实际操作来提高自己的会计技能。毕业生在企事业单位、会计师事务所等领域就业前景较好。

5. 机械设计制造及其自动化：机械设计制造及其自动化专业是安康职业技术学院的特色专业之一。学院注重培养学生的机械设计、制造和自动化控制方面的综合能力，学生在学习过程中可以接触到先进的机械设备和工艺技术。毕业生在机械制造、汽车制造等领域就业前景较好。