酒店餐饮收银系统的基础功能主要包括以下几点：

1. 点餐功能：系统能够支持服务员为顾客进行点餐，包括选择菜品、饮品等，以及处理顾客的个性化需求，如加菜、退菜等。

2. 支付功能：系统支持多种支付方式，如现金、银行卡、微信、支付宝等，同时可以对顾客的支付进行记录和核对。

3. 库存管理：系统可以实时更新菜品库存，帮助酒店掌握库存情况，进行及时的采购和补货。

4. 供应链管理：系统可以管理供应商信息、采购信息以及库存信息，方便酒店进行供应链管理。

5. 呼叫系统：系统可以集成酒店的呼叫系统，方便顾客和服务员之间的沟通。

6. 数据分析：系统可以对销售数据、顾客数据等进行分析，帮助酒店了解经营状况，优化经营策略。

7. 会员管理：系统可以支持会员卡管理，包括会员卡的发行、充值、消费等。

8. 多语种、多币种、多营业时间等特殊需求：系统可以根据酒店的需求，支持多种语言、多种货币以及不同的营业时间设置。

9. 财务管理：系统可以与酒店的财务系统进行对接，实现财务的统一管理和监控。

10. 报表功能：系统可以生成各种报表，如销售报表、财务报表等，方便酒店进行经营分析和决策。

以上是酒店餐饮收银系统的基础功能，不同的酒店和餐饮企业可能会有不同的需求，因此在选择收银系统时，需要根据自身的经营特点和需求进行选择。