广味香肠使用的蜀香和金宫配料都是具有代表性的中式香辛料，但是它们的味道略有不同。蜀香的味道较为浓郁，辛香味和麻味相对突出，而金宫则辛香味略低，更多地带有甜味和苦味。因此，如果你喜欢味道带有麻辣口感的香肠，那么蜀香更加适合你；而如果你更喜欢口感更柔和一些，那么金宫则更加适合你。总之，两种口味区别较小，均以其特有的香辣味深得消费者喜爱。