汕尾职业学院颁发的证书是由广东省教育厅颁发的。

汕尾职业学院是一所位于广东省汕尾市的公立大学，学校于2003年由多所学校合并而成。该校提供多种专业课程，包括商务、机械、电子和计算机科学等。

因此，根据学校的官方网站和相关文件，汕尾职业学院颁发的证书是由广东省教育厅颁发的。