栽培食用菌是可供食用的蕈菌。

蕈菌，是指能形成大型的肉质子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。 已知的有350多种，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌等；在种植食用菌的过程中，要想提高其产量和品质，要充分了解食用菊花生长过程中的环境要求和生长需要。食用菌种类多，栽培的少，开发添力大，栽培原料麦草、木屑、玉米秆等农副产品下脚料全国各地都有，并适宜多种食用菌生长，便于推广和发展。

种植菌是一种种植在特定环境中的真菌，旨在促进植物生长和地土质量改良。这些菌根据其不同功能可以分为两类：

一类是生物地理菌根，能与根系形成共生关系，通过与植物根系交换营养物质，增加植物吸收养分和水分的能力；

另一类是土壤菌剂，能分解土壤中的有机物质，提供植物所需的营养。

通过种植菌，可以增强植物抵抗力，减少化肥的使用，改善土壤结构，实现可持续农业发展。