蛋糕房属于加工业，交增值税(国税)，同时还要交地方附加税，如城建税、教育费附加、个税等。我觉得算。

食品深加工：比如肉到肉罐头，是把肉加上各种盐糖味精防腐剂等添加剂烧一烧、弄一弄，入罐做成。土豆到薯片，土豆切片或打泥压片，加各种添加剂炸一炸或烤一烤，包装出品。

只是面粉要做成蛋糕就不是加点添加剂的问题了，有时候蛋糕中蛋的成分甚至要超过面粉。

我就是不清楚它算蛋的深加工还是面粉的深加工，要不是蛋和面粉的深加工。

总之还是应该算食品深加工的吧！

应该属于食品加工食品类吧。

蛋糕是一种快消品，说它是零售业可以，因为它直接面向的是消费者，而不是客户；同时还要看你所提供的东西，如果你的店里还提供，站在顾客的角度，对他们还提供额外的价值，也即服务的话，看这个比例怎么样，如果比例较高的话（相对于你所提供的商品而言），那么它也可以称之为服务业，这要看情况而定的。但可以看作食品加工业