烧鸭子嘴是为了增加风味和口感。在烹饪过程中，烧鸭子嘴会让鸭肉表面变得更加脆皮，口感更加丰富。此外，烧鸭子嘴也能够带来一种特殊的香气和味道，让整道菜更加美味诱人。通过烧鸭子嘴，还可以调和鸭肉的油腻味，使得整体口感更加平衡。因此，烧鸭子嘴是一种传统的烹饪技法，不仅能够提升食材的口感和味道，还能够传承和发扬地方美食的独特魅力。