营业执照，卫生许可证;面条的供应商(货源)，一系列的调料(什么酱油、味精、鸡精、香油、麻油、醋、辣椒油)，葱姜蒜，各种如红烧牛肉，鸡汤，酸菜，鸡杂，肥肠等炒好的料，足够的碗筷桌子凳子筷勺卫生纸，大锅、漏勺，大汤勺，几双长的专门挑面的筷子，垃圾桶，冰箱。还可以经营一些其他如汤圆，粉丝，饺子，早上看已卖包子，粥等。当然要想生意好，当然要有自己的独门秘方。