江苏海事学院是以培养海事人才为主要目标的高等院校，主要以工科为主，下设海事、交通、航运、电子信息、管理五个学院以及博士后流动站，开设多个本科专业和硕士专业。

以下是江苏海事学院的专业列表:

海事学院：

- 航海技术专业

- 船舶驾驶（船长）专业

- 轮机工程专业

- 轮机工程（海上油气装备维护与操作）专业

- 海事管理专业

- 航运工程技术专业

- 油船操作技术专业

- 造船工程技术专业

- 防灾减灾与应急管理专业

交通学院：

- 交通运输专业

- 物流工程专业

航运学院：

- 国际航运业务专业

- 航空服务与管理专业

电子信息学院：

- 电子信息工程专业

- 通信工程专业

管理学院：

- 会计学专业

- 财务管理专业

- 工商管理专业

- 人力资源管理专业

- 法学专业

此外，江苏海事学院也开设了一些短期和国际合作的培训项目，如海事职业培训、船员培训，以及与美国密西根州立大学等国外高校合作的联合培养项目等。