道士的骷髅召唤术能够召唤出多个骷髅。这是因为道士在施展骷髅召唤术时，可以通过咒语或法术将死者的魂魄召唤出来，并赋予其重新行动的能力，从而形成骷髅。具体能够召唤出多少个骷髅，取决于道士的修为和能力。一般来说，高级的道士可以召唤出更多的骷髅，而初级的道士则可能只能召唤出一两个骷髅。此外，道士的骷髅召唤术也可能受到其他因素的影响，如环境、法器等。因此，具体能够召唤出多少个骷髅还需要根据具体情况来确定。