为汉下祖刘邦青丁壮时所爱吃菜肴之一。丰县传播着如许一尾挨油诗："丰死歉少汉高祖，鱼汁羊肉饱心祸。东征西战探故里，乐吃鱼汁羊肉圆。"'

这道菜源于彭祖的"羊方藏色"。羊方躲鱼果将鱼置于割开的年夜块羊肉中文水同炖而得名。据传，彭祖的小女子夕丁喜打鱼，彭祖恐其溺火，知必喜 责。一天，夕丁打鱼回家，正巧彭祖没有在，而其母正炖羊肉，夕丁让其母将羊肉剖开，将鱼藏进。色生，其母掏出。给夕丁食之。彭组返来吃羊肉，觉有美味，甚偶。弄清缘由后，彭祖依样画葫芦。果真羊肉味鲜非常。据传，汉字中的"鲜"字即源于此。

十里匿伏

以十只鸡腿寄意楚汉战役中的十面潜伏。经处置后油炸而成。后演酿成"炸十块"、"十大锤"等。

这道菜外坚里香，嚼而美味，耐久不往。

牡鸡捉蛋

这道菜以母鸡胸腔拆入鸡蛋，形似鸡抱蛋而得名。

相传刘邦在沛县当拍浮亭长时，单女人吕公躲恩，客于沛，后将女儿吕雉许配刘邦。刘邦将吕雉嫁至丰邑故乡，以耕田为生。吕雉素性傲慢，工于古道热肠计，过生日时，曾亲脚做此菜让刘邦品尝。吕雉将"牝鸡抱蛋"寓以女尊男亢之意。尔后，此菜成为徐州地域贵妇人寿宴必备之菜。

油炸长春卷

史传，刘邦于楚汉战争时被楚兵追逐，逃至黄桑峪。峪中有一小岩穴，刘邦进洞避过此易，后人是以将黄桑峪叫作"皇藏峪"。刘邦出洞后饿肠咕咕，觅到香椿菜便吃。后来高祖宴中油炸长春卷，借香椿取长春谐音，以背刘邦献长命不老之敬意。

平易近国六年(1917)康有为来徐州，传闻缓州西北60里处有皇藏峪，林深峰奇，光景美好，便前去一游。当瑞云寺和尚讲到刘邦在此出亡吃香椿菜时，康有为叹曰："我来的不是时辰！主持僧便用谷雨前采戴腌渍的香椿芽做了四个菜接待他。这四个菜是煎豆椿饼、烩蛋椿九子、油炸长春卷、旋纹香芽拖。康无为品味后，拍案叫绝，诗兴大收，提笔赋诗一首："香椿梗肥生无花，叶娇枝嫩有叉芽。长春不老夫王愿，食之竞月香齿牙。"

煎椿芽托盘

相传刘邦正在楚汉相争中被项羽的楚兵追逐，遁到一个山村。村上的一户人家念接待他，但一时无菜。适巧此日恰是谷雨时节，为香椿芽发展兴旺期间，便撷来做了两道莱：一个是鸡蛋煎椿芽托盘，另外一个是麻油凉拌香椿。刘邦吃后，顿觉香嫩非常，好不堪行。因而便问仆人：香椿若何如许好吃 主人说："雨(谷雨)前香椿嫩如丝，雨后香裕生木量。生成王爷有福分，明天去的正当令。"刘邦走出门中，睹香椿数株，便逆口道："希望香椿长春。"厥后这几株香椿树公然比别的树芽早老一些光阴。先人有诗曰："椿芽光阴过，枝老叉芽生。汉王长秋愿，食之齿颊香。"因而山家之喷鼻椿豆芽，名扬四方。

荷叶蒸鱼

此为刘邦青丁壮时喜食之菜。

丰县坑塘中所产的鱼，多数肥嫩鲜美，佐以荷叶作为帮助质料烹帛，味道极佳。荷叶性味苦、仄，无毒，有凉血、集痊、生津清热的功用，具幽香之气。用荷叶裹上鱼清蒸，荷叶的浑香进进鱼肉内，可除鱼肉腥味，食之鲜美。

卢府肘子

刘邦青少年时，常到卢绾家中品味卢绾家烧的肘子，故名"卢府肘子"。

这道莱以猪的肘子(即猪腿)作首要质料，筋腱多、胶质厚、营养富厚，具有不腻、醇厚、苦香的特性。且肘子中的胶质富露防癌物资，为药食两兼之物。

两汉菜系中最驰名的宴席有"歌风宴"、"太实宴"等，名菜另有"凤凰卧巢"、"霸王别姬"等。

老烧齐头是许都传统名菜，原出于东汉末年官府。

这就不得不提“清蒸鲥鱼”这道江苏地区的传统名菜了。鲥鱼肥嫩鲜美、爽口而不腻，对人的身体也有很多的益处。然而，鲥鱼虽然美味，但是数量却很稀少。只有在每年的春夏秋初之际，才会在长江下游出现，而且鲥鱼还很娇气，一离开水，不到片刻就会死去，如此一来，鲥鱼的味道就会大打折扣。富春江以盛产鲥鱼而闻名，严光隐居在此，就是为了吃到新鲜的鲥鱼。

东汉时期的名菜有很多，以下是其中一些：

1.五侯鲭：汉代娄护所创，是用五种珍贵的鱼烹制而成的美味佳肴。

2.红焖肘子：肘子在东汉时期是宫廷和贵族的上等食品，红焖肘子是其中的一种常见做法。

3.豆腐：豆腐是中国传统食品之一，相传是由东汉时期的淮南王刘安发明的。

4.红烧熊掌：熊掌在古代被视为珍贵的食材，东汉时期也有红烧熊掌这道名菜。

5.鱼脍：鱼脍是将新鲜的鱼肉切成薄片，蘸上调料食用，是古代的一种常见美食。

这些只是东汉时期的一部分名菜，实际上还有很多其他的美食和烹饪方法。