景德镇陶瓷学院是中国唯一的一所以陶瓷为特色的本科院校，开设了以下本科专业：

1. 陶瓷设计与艺术专业

2. 陶瓷工艺与材料专业

3. 陶瓷制造工程专业

4. 环境设计专业

其中，陶瓷设计与艺术专业和陶瓷工艺与材料专业是景德镇陶瓷学院的两大特色专业，是学校发展的重点。陶瓷制造工程专业则是培养陶瓷制造方面的技术和管理人才，环境设计专业则是培养在环境美化、规划设计等方面的人才。

此外，学校还开设了艺术设计、视觉传达设计、数字媒体艺术、工业设计等多个相关专业的研究生教育。