这种东西都是见仁见智的，学校很重要，还要看专业。

同样是理工类的院校要看他们各自擅长和出彩的专业。

厦门理工好就好在建在了一个好地方——厦门，大家都觉得厦门好愿意去，所以分数就高那么一点；福建工程学院的话升本科时间短，受地理位置原因学校小，可用建设用地小，以致于学校发展受限，但从专科开始就颇有口碑，尤其是理工科。从毕业生的就业情况看，不觉得厦门理工就比工院好。

还是建议你看个人爱好选专业吧。