三门峡有一所并且只有一所本科院校，那就是：河南科技大学应用工程学院。

河南科技大学应用工程学院是河南科技大学与三门峡市政府合作举办的河南科技大学二级学院,由河南科技大学与三门峡市政府共同管理。

学院经省教育厅批准，于2015年4月17日成立,面向河南省招生，首届开设土木工程、车辆工程、电气工程及其自动化、护理学4个专业，2016年增会计学、食品质量与安全、计算机科学与技术3个招生专业，2017年新增汉语言文学、机械设计制造及其自动化、临床医学3个专业;2018年新增专升本土木工程、车辆工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术4个专业；2019年新增专升本会计学专业；2022年新增软件工程、机器人工程、材料工程、英语、经济学、市场营销、环境工程、园艺8个普招专业，以及机械设计制造及其自动化、汉语言文学2个专升本专业。