根据我的查询，目前河南省开设光伏专业的单招学校相对较少。但我仍然找到了一所位于安阳市的河南安阳职业技术学院。该学校开设了太阳能光伏技术专业，是专门培养太阳能光伏技术应用和维护方面的高素质技能型人才的专业。

该专业开设了多门相关的课程，包括公司管理、电器自动化技术、太阳能光伏硅晶电池制作、光伏电池组件制作和光伏发电系统安装与调试等。如果有志于从事光伏产业相关的职业，该学校或许是一个备受考虑的选择。