潮州本地人对工夫茶评价:

潮州功夫茶，在当地雅俗共赏，主要是以茶会友。

喝茶不仅仅是为了解渴，还在品茶的过程中联络感情，或闲聊消遣，或谈生意，工夫茶成为人们社交的载体。

“工夫”一词，在潮州话中是作事方法讲究的意思，这里指烹茶品茶方法的讲究，潮州工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。

工夫一般有四解：工程和劳力；素养；造诣，成就的程度；空闲时间，“工夫”与烹茶方法联袂，称“工夫茶”。