只用淀粉丸子易定型。因为淀粉粘性强，所以用来和肉丸子是特别容易定型的，肉馅捏成肉丸还不易散开，炸出来的肉丸子均匀好看；

只用淀粉丸子香软Q弹。因为淀粉本身属于低筋粉，几乎没有面筋，所以只用淀粉和好的丸子油炸出来口感较软，不易发硬发酥，吃着比较Q弹香软；

糯米粉，汤圆作为我国著名传统小吃，制作方法和村料非常简单，汤圆最重要的就是粉，糯米粉是最常见的汤圆原材料，糯米粉和面粉不同，煮熟后软糯有嚼劲，略微粘牙，正是这种软糯的独特口感让汤圆有着团団圆圆的美好象征，只因汤圆也如此美味。回味无穷。