江西单招01专业代表的是机电一体化技术专业，主要培养具备机械和电气自动化工程综合知识及实践能力的高级技术人才。而02专业则是数字媒体技术专业，培养学生具备电视节目制作、广告制作、影视后期、游戏、动漫等数字多媒体制作与运营的能力。江西单招01专业注重机电一体化工程领域的理论研究和应用技术，而02专业注重数字多媒体制作与运营方面的知识与技能。两个专业代表着不同的技术方向和职业岗位，学生可以根据自己的兴趣和志向来选择适合自己的专业。