可能是发酵粉失效了，或者加入的太少了，再者是用水太热把酵母粉烫死了。

应该先看看酵母粉有没有失效，然后用30度左右温水泡开酵母粉倒入面粉里，再用50度左右温水和面，把面和成偏软的面团，放在温暖处大约40分钟左右即可发起来。