做雪花酥时没有奶粉，也可以用奶茶粉代替。在制作雪花酥的过程中，可以把棉花糖剪得小一些更容易融化，并将融化的棉花糖和黄油一起拌匀。根据个人喜好可以加入坚果或者红枣，使雪花酥口感更加丰富。熬制的时候需要选用不粘锅和硅胶铲，避免粘锅。

可以用纯牛奶或者甜牛奶代替，相应的甜品里面液体的比例要减掉。