冬奥运动项目中涉及的科学知识包括物理学、力学、气象学和生物力学等。例如，滑雪项目需要了解雪的物理特性和滑雪板与雪之间的摩擦力；冰壶项目需要掌握冰面的摩擦力和冰壶的运动轨迹；雪车项目需要了解空气动力学和流体力学等。此外，气象学知识对于预测天气条件和雪质也至关重要。运动员和教练员需要掌握这些科学知识，以优化技术和提高竞技表现。