江西理工大学应用科学学院的矿物加工工程是以矿物资源开发利用为主要研究对象，涉及矿物资源勘探、测量、选矿、冶金等方面的知识，旨在培养能够在矿山、冶金、化工等领域从事矿物资源的加工利用与管理工作的专业人才。

就业方面，矿物加工工程专业毕业生可在矿山、冶金、化工、建筑材料等相关领域从事技术、管理等方面的工作，就业前景广阔。

选矿厂设计是主要的科目，至于就业，那是相当好就业的，外面的企业都是来学校抢毕业生的，只要能拿到毕业证那就基本上能找到工作。