如果客人点了砂锅菜品，饭店可以采取以下步骤将砂锅加热：

1. 准备一个燃气灶台或者电磁炉，确保能够提供足够的热量来加热砂锅。

2. 将砂锅放在灶台或者电磁炉上，然后打开火源或者电源。

3. 根据砂锅的具体要求，可能需要将火或者电源调至中等或者高温状态。

4. 等待一段时间，让砂锅逐渐加热。具体时间取决于砂锅的大小和材质，通常需要几分钟到十几分钟。

5. 最后，确保砂锅内的食材和汤汁达到适宜的温度后，将砂锅端到客人桌前，以保持温度的同时供客人享用。

在操作过程中，需要注意以下事项：

1. 操作砂锅加热时，要确保安全，避免烫伤或者火灾等危险情况发生。

2. 为了保持砂锅的温度，可以在餐桌上添加热能传导较差的隔热垫或者保温垫。

3. 在服务过程中，务必提醒客人砂锅内食物可能非常烫，请谨慎食用。

以上是一般的操作方法，具体情况还需根据饭店内部的设备和操作规程来进行调整。

砂锅是一种传统的餐具，它能很好地将食物热度保持在一定温度，保证顾客享用到温热美味的菜肴。

一般情况下，砂锅的加热方式有两种，一种是火炉加热，一种是电磁炉加热。

火炉加热需要掌握好火力，应该用中小火慢慢地加热，防止砂锅热度过高导致破碎，同时也要避免温度不均匀，使某些部分过热或过凉。

电磁炉加热则要根据砂锅的大小和材质来调整火力，一般设置在中档即可，注意观察砂锅的温度，及时调整火力来保证温度稳定。总之，采用适当的加热方式，才能使顾客在用餐时品尝到热辣美味的砂锅菜肴。