一般设定在180度至200度之间。

用大烤箱烤蛋挞时，烤箱温度需要设置在180度左右，并调节到上下加风扇对流模式，大约烤15至20分钟即可。用小烤箱烤蛋挞时，考虑到受热均匀的关系，烤箱温度可以设定在180度至200度之间，并调节到上下火模式，大约烤15至25分钟即可。需要注意的是，烤制时间只是一个参考，具体要看蛋挞表面是否有焦糖点出现，出现一个个大小不一的焦糖点，且蛋挞膨胀起来就证明已经烤好。

烤制蛋挞的烤箱温度和时间可以参考以下步骤：

1.准备牛奶、鸡蛋、细砂糖和现成的蛋挞皮；

2.将烤箱调至焙烤模式，200度预热20-25分钟；

3.将预热好的烤箱温度调至200度，再烤制20-25分钟即可。