手剥的话，应该一般是已经炒熟了的或壳十分易打开的脆皮核桃非手剥的则一般很难只用手打开，需要借助工具，这类的核桃一般在对壳的加工方面比较少，加工少则可能核桃受到的添加污染少，所以非手剥虽然费事，却相对干净健康一些。