实验室规则及注意事项：

1. 实验室登记：实验课前登记签到，若有失约应事先请假。

2. 实验室着装：进入实验室应着干净整洁的实验服，长发者应将头发束于脑后或实验帽内，实验操作人员最好勿穿高跟鞋，严禁着拖鞋进入实验室。

3. 实验室课堂纪律：遵守课堂纪律，维护课堂秩序。不迟到早退。提倡独立思考，合作研究，勿喧哗，忌闲聊。

实验室内禁止饮食和吸烟。衣物、书包和其他杂物应放置在远离实验台的位置。

4. 实验前准备：实验前应预习实验内容，了解实验目的、原理和方法，熟悉实验室环境。

5. 实验室安全：严格执行实验室各项规章制度，养成良好的实验习惯。

实验室药品和试剂均应标签完整。

实验前后须对用个人和操作环境进行消毒处理，有条件的应在无菌室中、超净工作台上、酒精灯前进行无菌操作。

对于实验室的仪器设备谨记“不懂不动”的原则，应在掌握实验仪器设备的性能和使用方法前提下规范使用（养成事先阅读说明书的好习惯）。

使用压力容器（如高压灭菌锅等）时，须熟悉操作要求，时刻注意观察压力表，控制在规定压力范围内，以免发生危险。

注意安全用电，电气设备使用前应检查有无绝缘损坏，接触不良或地线接地不良，故障电器应及时标记，并尽快上报维修。

实验室应保持良好的通风条件，时刻注意实验室中水、火、电、气等方面的使用规范和安全要求，实验室必须配备消防器材。

实验人员要熟悉其使用方法并掌握使用方法。

6. 实验室环境卫生：实验中产生的废液、废物应集中处理，不得任意排放（严禁弃物于洗涤槽内）。

所有废弃的微生物培养物以及被污染的玻璃器皿及阳性的检验标本，均应先消毒灭菌处理（消毒水泡过夜，煮沸或高压蒸汽灭菌消毒灭菌等）后再清洗处置，有毒易污染的实验废液应倒入专门的废液回收器内。

实验器具用完后应及时清洁并归位原处，玻璃器皿等容器应洗净倒置，摆放于固定位置。 7. 实验课组织：分组实验应该安排实验组长，组织实验活动，收发实验报告，

食品微生物学实验的规则和注意事项非常严格，实验中需要遵守的原则包括：实验人员应该戴上实验手套，使用各种实验室工具时要注意卫生；所有的实验过程中做的装置都应该用专用剂和消毒剂来消毒；

实验室空气应该保持新鲜，保持卫生；实验室里的温度要保持合适的水平，才能使微生物发展良好；实验室的照明应该均匀而充足；实验室里的仪器设备应定期进行维护和检查；在实验室关闭时，应及时清理实验室进行消毒。

在进行食品微生物学实验时，需要遵守以下规则和注意事项：

1.实验前要做好充分的准备工作，包括消毒实验器材和工作台面。

2.选择合适的培养基和培养条件，确保微生物能够生长繁殖。

3.遵循无菌操作原则，避免外界微生物的污染。

4.注意个人卫生，佩戴实验手套和口罩，避免自身对实验样品的污染。

5.实验后要及时清洗和消毒实验器材，避免细菌残留。

6.注意实验室的通风和环境卫生，保持实验室的清洁。

7.严格遵守实验安全操作规程，确保实验过程安全可靠。