长垣职业中专学校开设的专业包括园艺技术、园林技术、畜禽生产技术、建筑装饰技术、建筑工程施工、建筑工程造价等。具体如下：

机械加工技术、机电技术应用、工业机器人技术应用、医疗器械维修与营销12。

汽车服务与营销、汽车运用与维修、汽车美容与装潢。

物联网技术应用、计算机网络技术、会计事务、市场营销、电子商务、文秘、工艺美术、音乐表演、幼儿保育。

运动训练(与华盛武院合作专业)。

此外，长垣职业中专学校还举办综合高中实验班。