有7个二级学院！

截至2023年6月，山东胜利职业学院下设7个二级学院，开设21个高职专业，有专任教师251人，其中，硕士及以上学历140人，副教授及以上职称175人。

截至2019年12月，学校有一个专业为山东省特色专业建设点，2个专业列入中央财政支持专业建设点。